Eitjes bewaren

Hoe bewaar ik het best mijn eitjes?

Over hoe je optimaal eieren bewaart, zijn al vele theorieën verkondigd. Sommige mensen leggen ze in de koelkast, anderen doen dat dan weer helemaal niet. Wat is nu de juiste methode om eieren zo lang mogelijk vers te houden?

Eieren in de koelkast of niet?

Onderzoek van de Europese voedselveiligheidsorganisatie (EFSA) heeft aangetoond dat je eieren het best koel bewaart, om de groei van bacteriën te beperken. Dus ja, je legt je eieren het best in de koelkast, het liefst zelfs in een kartonverpakking.

Bewaar de eieren dan wel niet te dicht bij vis, kaas, uien of andere zaken met een sterke smaak en geur. Eitjes absorberen die geur immers nogal snel, waardoor ze hun authentieke smaak verliezen. 

Liep een ei een barstje op, bijvoorbeeld tijdens de reis van de winkel naar huis? Breek het dan helemaal open. Daarna kan je het nog twee dagen bewaren, in een luchtdicht potje in de koelkast. Gebruik het dan wel enkel voor warme eierbereidingen.

Hoelang kan ik eitjes bewaren?

Houd er rekening mee dat eieren tot 28 dagen na de dag van het leggen geschikt blijven voor consumptie. 

Hoe test ik of eieren nog vers zijn?

De drijftest

Leg een ei in een liter water, waaraan je 100 gram zout hebt toegevoegd. Blijft het eitje drijven, dan mag je het niet meer consumeren. Blijft het ei daarentegen op de bodem liggen, dan kan je het nog perfect opeten.

De schud- en hoortest

Schud het ei voorzichtig heen en weer naast je oor. Hoor je niets, dan is het eitje nog stevig vanbinnen en dus vers. Hoor je de dooier en het eiwit heen en weer slaan, dan houd je een oud eitje vast, dat je beter weggooit.

De breektest

Breek het eitje en kijk naar het eiwit en eigeel. Is het eiwit mooi doorzichtig en blijkt de dooier onverminderd stevig en rond, dan is het ei nog vers. Oudere eitjes hebben immers een waterachtig eiwit en een plattere dooier.

Tags in dit artikel

Tips & weetjes

Gerelateerde artikelen

community

Word lid van onze community

  • Leuke beloningen
  • Unieke ideeën, tips en tricks
  • Gratis samples en kortingsbonnen
  • Nieuwe producten testen